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掲示板

2012/7/17

掲示板が長くなってきたので、最新の書き込みが上になるように修正しました。

今まで下まで辿ってくれた皆様、お手数おかけしました

 

2012/7/17

リアル知り合いから、掲示板の顔イラストを「あのオッチャン誰よ?www」と言われましたが、侍ですw 一応w

コメント: 57
  • #57

    一期一会HP管理人 (木曜日, 26 2月 2015 00:52)

    返信ありがとうございました。
    サイトのデザインを褒めていただきありがとうございます!

    去年の年末からサイト作りは勉強をはじめたばかりなので
    少しずつですが更新していく予定です

    多国籍侍さんのサイトは、大航海をはじめた頃から
    楽しく拝見させてもらっていました^^
    このサイトで作る大航海の料理を見るのが大好きで
    商会サイトですがリンクさせていただきました

    こちらこそ今後もよろしくお願いしますm(__)m


  • #56

    seijirou-mamiya (月曜日, 23 2月 2015 23:03)

    ホームページの開設おめでとうございます。

    こちらですね。
    http://doleos.chobi.net/
    綺麗なデザインで良いですね。

    先ほどセビリアへ寄った際に商館を探してしまいました。
    一瞬見つからなかったので焦りましたがEOSサーバだったんですね。

    今後も宜しくお願いします。

  • #55

    一期一会HP管理人 (木曜日, 19 2月 2015 00:14)

    大航海オンラインのEOSサーバーの商会
    一期一会です

    事後報告になりますが
    先日商会のサイトを立ち上げて、
    リンクにこちらのサイトをリンクさせてもらいました

    不備があるようでしたらご一報いただければリンクは外しますm(__)m

  • #54

    seijirou-mamiya (日曜日, 30 3月 2014 13:19)

    おー
    お久しぶりです

    ご飯が一番ですよw
    とか言ってしまうと身も蓋もないのでー

    カレーライスとか良いんじゃないですかね
    いろんな具材で作れるし
    日本人に不足しがちなビタミンD、カルシウムを多く含む魚(サーモンとか)を使ったシーフードカレーとかね。
    辛く作っても、バターや牛乳、チーズなどの乳製品を入れると辛さを抑えることができるし、コクも出るのでオススメ。
    ミルクカルシウムは吸収も良いので一石二鳥。

    血を作るのに大事な葉酸を採れるように、ほうれん草をたくさん使ってグリーンカレーっぽいものを作るのもあるけど、こっちは難しいかも。
    ほうれん草を茹でてミキサーで混ぜて、ココナッツミルク(または牛乳)も混ぜたものをルーにして、コンソメスープで味付けして、カレー粉かスパイスを入れるとかね。

    なんか、久しぶりに料理の話をした気がする・・・w

  • #53

    デュー (金曜日, 28 3月 2014 02:37)

    おひさなの
    いつになつったら戻れるのか…不安なの


    久振りに何か作ろうかと思ってみたのなの
    栄養があって簡単につくれるものって
    何かないかのなの?

  • #52

    seijirou-mamiya (金曜日, 13 9月 2013 23:11)

    掲示板はメインコンテンツじゃないのでw

    大航海時代のページの記事も更新しましたよ。

    ここ、一応、料理のホームページなんですけどねえw

  • #51

    こみぴぃ (日曜日, 08 9月 2013 17:00)

    だって〜
    掲示板の書き込みがががw

    早く自分が稼働したい・・・

  • #50

    seijirou-mamiya (水曜日, 21 8月 2013 23:31)

    おひさw

    こみぴぃ良く見ろ!稼働してるぞw

    最近はデューゼルのリクエストで簡単で冷たいのと
    ゆかりんのリクエストでオレンジのミルクレープを作りましたよ

  • #49

    こみぴぃ (火曜日, 20 8月 2013 20:45)

    ここはまだ稼働中ですか?w

  • #48

    seijirou-mamiya (火曜日, 25 12月 2012 20:12)

    お久しぶりです。大航海時代にも戻ってきませんか?w

    今育ててるカレーリーフの苗は9月までは勢いよく伸びて、30cmほどになりました。
    でも、気温が下がってからは、ポロポロと枝が落ちていき、残る枝が5本ほどになってしまいました。
    うう、その中の2本は枯れ始めてる・・・
    室内に入れ、蛍光灯も当てて、これ以上の枝の落下を防いでいるところです。
    春まで持ちこたえてくれ~

    実は私は「お前んち、水族館かよ!」と言われるほど熱帯魚を飼っていた時期があるので、その経験を活かして温度と明かりを自動で管理するようにしてみましょうかね。

    熱帯魚の器具は、タイマーで自動的に明かりをON/OFFしたり、色々便利なものが多いのです。

    今思えば、スパイスのカレーリーフを買ったほうが早かったかもしれないけど、意地で育てるYO

  • #47

    ぱどま (月曜日, 24 12月 2012 22:15)

    お久しぶりです^^

    カレーリーフは南インドの植物なのでできれば冬場は家の中に入れてください。
    地植えをしている友人もいますが、やっぱり寒さには弱いので最初はおすすめできません。同じくカレーリーフを育てている友人は地植えをしていますが、周りを温室のようにビニールで囲み、さらに、藁でカバーをしています。発育状況はやはり、あまりよろしくないです^^;;

  • #46

    seijirou-mamiya (土曜日, 18 8月 2012 23:19)

    市販のソースやケチャップを使わずに、野菜や果物で作るソースはとても上品な優しい味になるものが多くて、おいしいですね。
    子供の頃は、もっと直球なソースや肉類の味もおいしかったですが、食べたことの無い上品な味が分かるようになると、フレンチのソースを使ったレシピがと素晴らしいものに思えてきました。
    ぜひぜひ作ってみてください。
    あと、無茶振りしてくれてもレシピを作り出しますよ~

  • #45

    KYUI (土曜日, 18 8月 2012 20:28)

    昨日は鶏モモ肉でコンフィを作りました。オレンジマスタードも作りました。美味しかったです。フルーツソースって小さい時は好きじゃなかったけど、今は美味しく感じます。大人の味なんでしょうか?
    今日はナスときのこのシャルロッテを作りました。これも美味しかったです。自分でソースを作ったら優しい味になりました。
    また色々挑戦します。

  • #44

    seijirou-mamiya (木曜日, 16 8月 2012 23:48)

    早速、お役にたててなによりです。
    ワインの話を教えていただいて、飲み比べしてます。

    ナスのシャルロッテにに合うお手軽ソースは、コンソメスープだと思うのです。
    シャルロッテに使う材料の一部のタマネギ、キノコを炒めてコンソメスープで軽く煮てソースにするのがお手軽でおいしいかも。
    (あればニンニクみじん切りも一緒に炒めてもおいしいと思います。)

  • #43

    KYUI (木曜日, 16 8月 2012 22:23)

    この間は出張お互いにお疲れ様でした。
    さっそく青椒肉絲作りました。おいしかったですよ。
    余談ですが、旦那がカウボーイビバップのシーンは覚えてました。
    お勧めのナスときのこのシャルロッテを作ろうかと思いましたが、パスタソースがない・・・。手軽にできそうなソースがあったら教えてください。

  • #42

    seijirou-mamiya (日曜日, 15 7月 2012 20:52)

    いえいえ、スキル取得できて何よりです。

    ところで、今日のバルシャレースって、どこかにルール書いてますか~?
    大航海時代でお待ちしてます。

  • #41

    ちく (日曜日, 15 7月 2012 20:41)

    支援と和服ありがとうございま~す間宮さま~

  • #40

    seijirou-mamiya (土曜日, 14 7月 2012 12:02)

    チゲは、普通の鍋ものと一緒で簡単に作れるのでオススメです。
    でも、これから夏なので鍋物は暑いですねw

    あと数日はほぼ休みなので、色々作ってアップしてみます。

  • #39

    morikana (土曜日, 14 7月 2012 01:26)

    凄い!!!!!この一言に尽きます…。
    ラオスのラープがアップされてますね(・o・)
    食べたかったぁー(笑)
    それ以外にも小籠包とか豆腐チゲとか
    食べたかったぁー(笑)

    今後もアップ期待してます♪

  • #38

    seijirou-mamiya (日曜日, 08 7月 2012 14:19)

    うお、予想しない方向のコメントがw
    それなりに、がんばりますw

    今日から、低カロリーレシピの開発を始めました。
    第一弾、酸辣湯春雨のレシピも見てやってください。

  • #37

    こみぴぃ (日曜日, 08 7月 2012 09:44)

    全然関係ないですが引越しがんばってくださいw

  • #36

    seijirou-mamiya (土曜日, 07 7月 2012 19:58)

    さっそくラオス料理を作ってみましたよ~
    素朴なラオス料理っぽくなったかも?
    たまに領事館でラオス土産を頂くことがあったんですが、どれも美味しいものばかりですね。
    基本的に無農薬、有機栽培だからかな?
    セープ ラーイ

    いつでも、無茶振りお待ちしてます。

  • #35

    mori kana (土曜日, 07 7月 2012 11:30)

    昨日は料理の話が聞けて楽しかったです。それにしても本当にレベルの高いお料理ばかりですね・・・。本格的すぎてびっくりです。笑 またちょくちょくサイトに遊びにきますねー♪おいしそうな料理に初心者でも作れそうなレシピ楽しみにしています♪

  • #34

    seijirou-mamiya (木曜日, 07 6月 2012 21:34)

    ひよこ豆は地中海沿岸の料理でよく使われてますね。
    独特なクセがあるので、つい大豆で代用しそうになりますがw

    とりあえずカレーリーフの苗が届きました。
    少し成長させてからチャレンジしてみますw

  • #33

    ぱどま (月曜日, 04 6月 2012)

    ではではwギーも作れるようになった(かな?)・・・ところで^^
    簡単に出来るカレーのレシピを紹介しまっす^^

    ■Kadala(Chick pea)curry(ひよこ豆のカレー)
    *カダラ=ひよこ豆

    材料
    カダラ 150g
    タマネギ 細かく刻んだもの 2tablespoon
    ニンニク すり潰したもの  1tablespoon
    ココナッツミルク
    ガラムマサラ 1/2teaspoon
    ミートマサラ 1teaspoon
    コリアンダーパウダー 2tablespoon
    グリーンチリ 1個
    トマト 1個
    ショウガ 1tablespoon
    カレーリーフ 一枝

    <作り方>
    ①カダラ(ひよこ豆)150gを一晩水につけておく。
    ②タマネギとニンニクを大匙1杯の油(ギー)で炒め、カダラ(ひよこ豆)と水1カップ(250ml)と塩を加え、圧力鍋で煮る。
    ③ショウガ、タマネギ、ニンニク、トマトを油(ギー)で炒めながら、マサラパウダーとコリアンダーパウダーを加える。
    ④ココナッツミルクを加えよく混ぜる。
    ⑤出来上がったらカダラ(ひよこ豆)を加え、よく混ぜる。
    ⑥5分くらい煮て、ココナッツミルクを加えさらに1分ほど煮る。
    *ココナッツミルクを入れたあとは、煮え立つ前に、火からおろす。
    ⑦フライパンにギーを入れ、熱し、クミンシードを小匙1入れる、シュワシュワと揚がってきたら、マスタードシードを同量入れて
    パチパチと跳ねるのをガマンしながら炒める。(マスタードシードが生だと
    風味が苦くなります)炒まったら、カレーリーフを一枝入れて(これもパチパチします^^)油ごとカレーの中へ投入して出来上がり~♪
    このカレーリーフの投入方法はどんなカレー(日本のカレーでも)でも合いますよー^^
    お試しあれ~♪

  • #32

    ぱどま (日曜日, 03 6月 2012 21:03)

    おお@@
    早速作られましたか^^さすがっw
    ではでは、カレーのレシピをご紹介する前に、
    ギーの作り方をご紹介しませう^^

    ギーというのは、バターの中の水分が蒸発し、たんぱく質が凝固して除去された純粋な油です。含有成分はβカロチン(抗酸化作用)、飽和脂肪酸(安定な脂質)、不飽和脂肪酸(オレイン酸などの必須脂肪酸)です。

    材料
    無塩バター 3ポンド
    深鍋
    竹べら
    こし器
    リードのキッチンペーパー(←これが一番良いです)

    <作り方>
    ①無塩バターを鍋にあけ、弱火でゆっくり溶かします。
    *このとき予め無塩バターを室温でやわらかくしておくと、きれいなギーがつくれます。

    ②無塩バターが溶けたら、中火にして水分をとばしていきます。
    泡がたちますが、この泡は自然と消えて、沈殿物になるのですくう必要はないです。
    ③途中で竹べらで表面の泡の部分をなでつけるようにすると、泡が早く消えます。
    *この時全体を攪拌しないでください。濁ったギーになってしまいます。
    ④やがて泡の質が変わって、大きな泡がボコボコとたってくるので、火加減をやや弱めにして、泡の状態を見てください。
    *温度はこの時100度から110度くらい)
    ⑤泡が小さくなり、細かい泡になって香ばしい香りがしてきたら、出来上がり~^^
    火を止め、すばやく鍋を火からおろしてください。
    鍋の底に沈殿物が見えて、透明な黄金色をしたギーなら大成功の出来映えです^^
    ⑥熱いうちにリードクッキングペーパーをひいたこし器で漉します。
    耐熱用の瓶などに入れるとよいと思います。

    ♪このギーという油はなんにでも使えます♪
    お料理はもちろん、インドでは治療にも使われています。

    お料理では、日常のお料理に、炒め物や香りつけ、インド料理だけではなく
    和食、洋食にも使います。
    ただ、ムニエルなど魚料理だけには使用するのはさけてください。
    インドでは、魚と乳製品の調理は食べ併せの悪い食品とされています。

  • #31

    seijirou-mamiya (日曜日, 03 6月 2012 11:34)

    ☆SA☆MO☆SA☆ダッテー

    大航海時代でしか知らなかったんですが、さっそく作ってみました。
    中に入れる具やソースを変えてアレンジしやすいですね。

  • #30

    ぱどま (金曜日, 01 6月 2012 21:12)

    長らくしばらくw
    ではでは、SAMOSAのレシピから紹介いたします。
    材料(約15個分)
    ニンジン 1本
    じゃがいも 1個
    たまねぎ 1個
    にんにく 3片(お好みで)
    塩 少々
    コリアンダーリーフ(パクチーまたは、セロリで代用)大匙3
    マギーキューブ(無添加のもの) 1個

    <作り方>
    ①野菜を細かく切り、それぞれ別々に油で揚げる。
    *それぞれの野菜で揚げ時間が変わるために別々に揚げます。
    ②油で揚げたら、クッキングペーパーで油分を取っておく。
    ③揚げ終わったら、野菜を一つにまとめ、コリアンダーリーフ、つぶしたニンニク、マギーを加え、よく混ぜ合わせる。
    *胡椒小匙半分を味をみながら塩を調節。

    ■生地(一晩寝かせる 耳たぶくらいのやわらかさ)
    材料
    小麦粉(インドではマイダフラワーという粉)250~300g
    卵 1個
    油 大匙1
    水(または温かい牛乳) 100ml
    塩 少々
    <作り方>
    ①卵、油、小麦粉に水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。塩も少々加える。
    *生地の硬さはソフトに、硬すぎず、柔らか過ぎず。
    ②生地はよくこねた後、周りに薄く油を塗り、3時間ほど常温でおいておく。
    ③生地は、ライムほどの大きさにとりわけ、薄く延ばしていく。その際に、くっつかないようにまな板によく小麦粉を引きながらのばしていく。
    ④生地に揚げた野菜をのせ、餃子を作るような感じで詰め合わせる。
    ⑤作ったSAMOSAを油で揚げたら出来上がり。*生地がきつね色になったらOK^^
    ★1pointアドバイス
    餃子のように野菜を包むのですが、さらに皺を内側に折り曲げて、フォークの溝で淵をつぶすようにすると揚げる時に中身がこぼれませんです。
    お試しくだされ~
    次回はカレーリーフを使ったカレーをご紹介しまーす^^

  • #29

    seijirou-mamiya (木曜日, 22 3月 2012 21:10)

    薄味ですか、体には良さそうですね。
    市販の素じゃなくて、天然の調味料で作れば健康にも良いですね。
    (実は、うちには砂糖はありません、天然の甘味料で代用してます)

    でも、やりすぎると「味噌作って」とか無茶ぶりされるので、そっちにはまだ踏み込まないようにしてます。

    確かに、大航海時代の調理R1で、小麦から小麦粉作ったりしますが。
    リクエストは「料理」限定の方向で、ぜひ。

  • #28

    ろっく (水曜日, 21 3月 2012 22:49)

    ☆★・・コ ン ( ´ー`)ノ チ ャ・・★☆

    今日、麻婆豆腐作ってみたよw 味噌のブレンドの量が少し少なかったのか、薄味っぽくなっちゃったけどまあ美味しかった^^
    豆板醤とみりんと、米味噌混ぜてみたんだけど、色々試しながらまた作ってみるねー。

  • #27

    seijirou-mamiya (月曜日, 12 3月 2012 23:33)

    麻婆豆腐以外にも、以外と簡単に作れるものが多いんですよ。
    でも、頻繁に料理をする人でなければ、調味料を余らせてしまうので、そういった場合は市販の素が良いですね。

    余った豆板醤はどうすれば!みたいな。
    「料理のノウハウ」のところに「おいしい味噌料理」という記事を追加してあるので、よかったら、そちらも参考にどうぞ。

    それにしても・・・
    自分で思うのもヘンですが、このホームページ。素人の趣味にしては懲りすぎですね。

  • #26

    ろっく (日曜日, 11 3月 2012 20:09)

    久々覗いてみたよ| |д・)
    マーボー豆腐って難しそうなイメージがあって、ずっと市販のやつで作ってたんだけど、簡単そうでビックリ!
    今度作ってみるねw

  • #25

    seijirou-mamiya (水曜日, 28 12月 2011 00:26)

    やってみようかと思って頂ければ幸いです。
    公開した甲斐があります。
    最近は凝ったものが続いたので、
    より作りやすいレシピ集も近いうちに追加しますね。

  • #24

    れがっち (火曜日, 27 12月 2011 21:52)

    いつも、楽しく拝見させて頂いております!
    自分でも、料理に挑戦しようかと思ってしまいます。
    いろいろと、味に関することは、こだわりがあったりしますが、管理人さんのような実践は、できずにいます。
    ここでは、やる気にさせて頂けるようなエッセンスが随所にちりばめてあるようで、やってみようか!って、感じになります。
    私は不器用なので、なかなか難しいですが、是非、今まで以上に新作をご紹介願います!楽しみにしておりますので^^

    今後ともよろしくお願いします!

  • #23

    seijirou-mamiya (金曜日, 16 12月 2011 23:42)

    載せるのが追いつかないですよw
    面白そうなのがあったら作ってみてください

  • #22

    あまみ (木曜日, 15 12月 2011 22:41)

    @@ 久しぶりに見たらレシピ増えてルルルルル
    相変わらずおいしそうだ^^

  • #21

    seijirou-mamiya (金曜日, 25 11月 2011 00:00)

    早速、載せてみましたよ!
    でも、残業した日には本格的に作るものじゃないですね~
    片づけが終わったらもうこんな時間に!

    頻繁に更新してますので、
    興味をひくレシピがあったらぜひ作ってみてください

  • #20

    まさみ (水曜日, 23 11月 2011 12:31)

    こんにちわ!
    昨夜は、ご紹介いただきまして、ありがとうございました!
    早速、自宅でも拝見しましたよ^^
    毎回、楽しみになりそうです。
    ネタばれになるといけないので、記載しませんが、昨夜の新作はいかがでしたか?楽しみにしてますね!
    では、またね~!

  • #19

    seijirou-mamiya (日曜日, 06 11月 2011 20:41)

    >メイフィさん
    謎の酸っぱいスープ「シニガン」のレシピを追加しましたよ。
    大航海時代のコース料理風にゴイクォン、グリーンカレー(もどき)も一緒に作ってみました。

    >アマミさん
    ダシの使い分け方を追加しました。
    長文なので大変ですよ。冷静に数えたらダシって多いですよね。

  • #18

    あまみ (土曜日, 05 11月 2011 16:53)

    @@ タコ焼き機使うなんて 考えたね^^ おいしそうだじぇい
    この後このププランがすべて間宮さんのお腹の中にwwww
    太るぞぉ~

  • #17

    メイフィ (土曜日, 05 11月 2011 01:17)

    おおっ

    じゃあ、あの「酸っぱいスープ」ってのを作っちゃうのですね
    コレは楽しみ

  • #16

    seijirou-mamiya (金曜日, 04 11月 2011 21:41)

    >こみぴぃさん
    ありがとう、近日中に記事を公開しますね。
    そして大航海時代にも来てくださいよ~

    >メイフィさん
    メイフィさんに言われた謎のスープ、シニガンの材料のタリマンドを買ってきちゃいましたよ。もしかして制覇・・・させられる???

  • #15

    メイフィ (金曜日, 04 11月 2011 17:12)

    おお、ちゃんとした鳥丸だぁ・・・


    しかし豊富なレパートリーだなぁ

    このままレシピ制覇目指してください

  • #14

    こみぴぃ (木曜日, 03 11月 2011)

    >13
    なんか貼ってたっけ?w
    自由に使ってもらってよかですよ。画像。

  • #13

    seijirou-mamiya (火曜日, 01 11月 2011 22:35)

    しまった!
    良く見たらププランツリーじゃなくて単品のププランで良かったんだw

    たぶん、ネタが尽きることは無いですよ。実は撮りだめた分もたくさんあるのですよ。

    こっそり、簡単おつまみレシピも追加してみましたよ。

    ところで、こみぴぃが商会掲示板に貼ってくれてた画像を、良かったらここの記事にも使わせてほしいのですよ。
    大航海時代のほうのメールでも同じことを送ってみたけど、どうでしょうか?

  • #12

    こみぴぃ (火曜日, 01 11月 2011 01:38)

    うぉ、ププランツリーだぁ。あれ、リクエストしたのツリーだっけ?w
    ありがとうだぁ。
    今度食べに行きます(ぉ
    しかし、更新ハヤス。ネタがなくなっちゃうぞw

  • #11

    seijirou-mamiya (日曜日, 30 10月 2011 15:30)

    こみぴぃさんからリクエストのあったププランツリーを載せましたよ。

    メイフィさんからリクエストのあった鶏の丸焼きも、丸焼きでのレシピを載せましたよ。

    >ロックさん
    親子丼で納得いかないっていうと、卵の半熟加減とか。肉が固くなるとかでしょうか。
    間宮は親子丼の皮や脂身のとこが苦手なのでササミで作ります。
    レシピを載せましたよ。

  • #10

    ろっく (土曜日, 29 10月 2011 16:36)

    親子丼が中々納得いく味が出なくて困ってるの><

    なにかいい秘訣あったら教えて~(。-人-。)

  • #9

    seijirou-mamiya (火曜日, 25 10月 2011 21:20)

    大航海時代での調理R16料理キター!
    これも作り方が分からないけど、がんばってみます。

  • #8

    こみぴぃ (火曜日, 25 10月 2011 18:31)

    こんな腹が減るサイトがいつの間にw
    料理もいいけどお菓子もみたいじょ
    とりあえず、ププランをリクエストしてみる。