サーモンのクルジェットロール
サーモンのクルジェットロール
ズッキーニのことをフランスではクルジェットと言って、薄切りにして食材を巻いたオードブルにすることもあります。
日本人好みになるようにキュウリで代用して、色んな食材を巻いて作るのも良いですね。
特に女性に評判の良いヨーグルトソースを添えたレシピです。
材料
刺身用サーモン 150gくらい
キュウリ 2本
マッシュルーム水煮 100gくらい
マヨネーズ 大さじ１杯くらい
ヨーグルトソースの材料
ヨーグルト ６０ｇ（小さいカップ半分くらい）
トマトジュース ４０ｍｌ
レモン果汁 小さじ１杯
白コショウ 少々
サーモンのクルジェットロールを作る
マッシュルームの水煮は水気を切って・・・
みじん切りにします。
刺身用のサーモンも・・・
1cm角くらいの大きさにカットします。
マッシュルームとサーモンにマヨネーズをかけて混ぜます。
キュウリは両側の先端を切り取り、スライサーで薄切りにします。
薄切りにしたキュウリは写真のように巻いて、爪楊枝かピックなどを指しておきます。
巻いたキュウリの内側に、サーモンとマッシュルームを詰めていきます。
ヨーグルトソースを作る
トマトジュースとヨーグルト、レモン果汁を混ぜてヨーグルトソースを作りましょう。
味見しながら白コショウも少々振ってみましょう。
トマトジュースもヨーグルトに限らず、ほとんどの食品は、メーカーによる味の差や、材料の収穫時期によって微妙に味が違います。
ソースを作るときは味見しながら好みの同じ付けになるように調整しましょう。
このソースは白コショウの利かせ方がポイントです。
辛くならない範囲で風味をつけましょう。
ソースをお皿に流して、盛り付けて完成！
アクセントにピンクペッパーを散らしてみました。
スプーンに盛り付けても良いですね。
