大航海時代オンラインのレシピ
アカマンボウのオリーブステーキ
以前、マグロのオリーブステーキを焼いてみたんですが、今回はアカマンボウで作ってみました。
アカマンボウはマグロの代用としても使われたこともあるらしくて味は近いらしいです。
マンダイ（アカマンボウ）は美味しいのですが、水分が多いためすぐに悪くなるのであまり出回りません。
たまたま、近所のスーパーでマンダイ（アカマンボウ）の解体ショーをやっていたので、アカマンボウをゲットできました。
こちらは大航海時代のアカマンボウです。結構リアル。
材料
マンダイ（アカマンボウ）切り身 １柵
ニンニク 大１片
オリーブオイル 少々
ハーブソルト 少々
クレイジーソルトやマジックソルトのようなスパイスとまぜた塩がハーブソルトです。
切り身にハーブソルトを振っておきます。
ニンニクをスライスします。
フライパンにオリーブオイルを流してニンニクを入れ、弱めの火で温めます。
写真のように、フライパンを傾けてオイルを集めて揚げるように温めると良いです。
切り身を入れて焼きます。
ニンニクは焦げるので一旦取り出しましょう。
両面とも焼きましょう。
お皿に盛って完成！
サラダもつけてみました。
中までしっかり火を通したんですが、パサつかずにしっとり焼きあがりました。
寿司も作ってみました。
マグロに近い味です。
でも冷凍ものではないので、食感は生マグロのようなねっとりしています。
煮つけにもしてみました。
きめ細かい肉質でクセがなくて美味しかったです。
