オリジナルレシピ

パイナップルゼリーのビール仕立て

ごく普通のパイナップルゼリーを、ちょっとユニークな見た目に作ってみました。

 

材料

パイナップルジュース 200ml

ゼラチン 5g

卵白 1個分

はちみつ 大さじ1(砂糖でも良いです)

ゼラチンは板でも粉でも良いですが、ゼラチンの説明書の通りに水でふやかしておきましょう。

うっすらと湯気がのぼるくらいにパイナップルジュースを鍋で加熱します。

温度計があれば70度近くを目指しましょう。

パイナップルゼリーにゼラチンを入れて混ぜましょう。

ゼラチンを溶かしたパイナップルジュースをビアグラスなどに注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やして固めます。

卵白は泡だて器(ホイッパー)などで、泡立つまで勢い良く混ぜましょう。

ハチミツを入れて・・・

さらに混ぜます。

固まったゼリーの上に卵白の泡を乗せて完成!

まるでビールみたいな見た目ですね。