色んな国で作られているレシピ
レアチーズケーキ
ティラミスを作って持って行ったところ、大変好評でした。
次はレアチーズケーキを頼まれたので、まずは基本に忠実なレシピで作ってみました。
材料 （６個分くらい）
クリームチーズ ２００ｇ
プレーンヨーグルト １００ｇ
生クリーム １００ｍｌ
レモン果汁 大さじ２杯
砂糖 ７０ｇ（砂糖入りのヨーグルトを使う場合は、砂糖は５０ｇくらい）
ゼラチン ７ｇ
バター ２０ｇ
ビスケット ４枚
今回は上記の材料の他に、生クリームを別にトッピングしました。
下の写真では、倍の分量で作っています。
バターとクリームチーズはしばらく室内に放置して、常温に戻しておきましょう。
ビスケットをビニール袋に入れて叩いて、細かくつぶします。
ビスケットが細かくなったら、バターを入れてよく混ぜます。
型の底にビスケットを敷き詰めます。
今回は倍の分量で作り、パウンドケーキ型３つ分作りました。
ビスケットと型を使わずに、市販のタルト型に材料を流して作ってもお手軽です。
クリームチーズに砂糖を入れてよく練ります。
生クリームとレモン果汁、ヨーグルトを、それぞれ入れながらよく混ぜます。
水５０ｍｌにゼラチン７ｇを入れて、電子レンジで１０秒くらい温めて混ぜましょう。
混ぜておいたクリームチーズ、生クリーム、レモン果汁、ヨーグルトに、最後にゼラチンを入れて良く混ぜます。
砕いたビスケットを敷いておいた型に、混ぜておいた生地を流して、冷蔵庫で３～４時間冷やして固めましょう。
トッピングは要らないと思いますが、普通の白い生クリームと、食用色素の黄色を混ぜた黄色い生クリームを交互にトッピングしてみました。
切り分けてもらいました。
完成！
