ギリシャ料理

ストラパッツァーダ

ギリシャのトマトソースのスクランブルエッグです。

簡単に作れるのに美味しい!と思ったら、材料がオムライスとほぼ同じです。これが美味しくないわけがないです。

材料(一人分)

トマトソース缶  1缶

卵        4個

オリーブオイル  少々

ハーブ      少々

 

ハーブは無くても作れますがオレガノ、バジルなどのハーブがトマトソースに合います。

ハーブソルトを使っても良いです。

 

本来は刻んだタマネギ、ニンニクを炒め、トマトを入れてトマトソースを作りますが、市販のトマト缶を使ったほうが簡単です。

中火でトマトソースを温めます。

焦げ付かないように、たまにヘラなどで混ぜましょう。

その間に、卵をボールに割り入れます。

混ぜないでそのまま置いておきます。

このくらいに、煮詰まってきたら、写真のように真ん中をヘラで空け・・・

強火にして卵を入れて、トマトソースとは混ざらないように、卵の部分だけを混ぜるように火を通します。

美味しく作るポイントは2つ

1.トマトの水分を飛ばすこと

2.トマトと卵は、最初は混ぜないこと

卵に火が通ってきて、生の部分がほとんど無くなったら火を止めて1分くらい置いておきます。

予熱で火を入れることで、ふわふわの卵にします。

最後に、トマトの部分と卵の部分を混ぜたら完成です。

お皿に盛って、ハーブを散らして、オリーブオイルを回しかけて完成!

簡単なのに美味しくてオススメです。

現地では、たっぷりのオリーブオイルでトマトソースを炒めるようですが、日本人向けにオイルが少なめで済むように、最後に回しかけるようにアレンジしたレシピです。