中華料理

卵とトマトの中華風炒め(西红柿炒蛋)

手軽に作れてトマトがたくさん食べられる美味しい卵料理です。

トマトと卵がとても合っていて、ご飯にかけてもオムライスみたいで美味しいです。

材料

トマト     1個

卵       2個

ごま油     少々

(オリーブオイルもトマトに合います。中華風にしたいならごま油、イタリアンならオリーブオイルがオススメ)

 

この他にもお好みにより材料を加えてアレンジしやすいので、下のレシピも一度読んでみてください。

トマトは写真のようにくし切りにします。

(トマトを半分に切り、さらに半分に切り、半分に・・・と切ります。)

ボウルなどに卵を割り入れて溶きます。

基本はこのまま作って良いのですが、マヨネーズを大さじ半分くらい混ぜるとふわふわに柔らかい卵になるし、水溶き片栗粉を少し入れると逆に歯ごたえのある本格中華のようにもできます。

強めの火で点火し、フライパンに油を引きます。

ここで、お好みによりチューブ入りのおろしニンニク、おろしショウガを少し加えるても美味しく作れます。

溶き卵を入れて素早く箸で混ぜて軽く火を通します。

写真くらいに、だいたい火が通ったらお皿に取り出しておきます。

一旦、卵をお皿に取り出すのが大事です。

そのままトマトも入れて炒めると、混ざって見た目が悪くなります。

フライパンにトマトを入れて強めの火で軽く炒めます。

 

形が崩れるほどには加熱せずに、短い時間で済ませましょう。

すぐに卵を入れて、塩コショウを振り、さっと混ぜたら完成です。

お皿に盛って完成!

余り物など野菜を加えても良いです。

トマトを炒める直前に、ほうれん草を入れて炒め・・・

ほうれん草がしんなりしたらトマトを入れて作りました。

お皿に盛って完成!