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料理に関するいろんな話題

ここでは知っておくと便利なちょっとしたコツや、初めて料理にチャレンジする人へのアドバイスなど料理に関する様々な記事を載せていきます。

味の染みこみかた

食材から食材へ温度が移動する方向と逆の方向に味が染みこみます。

一晩寝かしたカレーがおいしいわけですね。狙い通りに出汁の味を移しましょう。

卵料理の柔らかさ

たまごの固さは温度によって決まるので、柔らかく作るなら低温長時間、固めるのならば高温で調理しましょう。

白身部分だけをクリームのようになるまで泡立ててから黄身も混ぜるとふわふわの卵料理もできます。

バケツプリン

バケツプリンにチャレンジするときは、崩壊防止にゼラチンも入れると良いですよ。

大きすぎると自重でつぶれてしまうかも。

 

 

あれほどゼラチンを入れろと・・・

(作った後に言いましたw

ダシの使い分け方

似た系統のダシで補って、より深い味にしたり、違う種類のダシを使って補ったりすることで、よりうまみを強くすることができます。

 

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おいしい味噌料理

少し料理に慣れてきたら、味噌のブレンドにチャレンジ!

中華料理の素を買わなくても本格中華が作れます。

 

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美味しそうな写真を撮ろう

料理の写真を撮るのなら、より美味しそうに見えるように撮ってみましょう。

 

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鮭の種類と鮭の料理

 

いろんな種類の鮭が売ってありますが、大体は3種類だけ覚えておけば大丈夫。

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なんちゃってローストポークを作ってみた

 

同じ材料、似たような調理法でも、こんなに美味しくなるなんて!

 

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四宮小次郎のシューファルシを作ってみた

 

上の「なんちゃってローストポークを作ってみた」記事が人気があったので、四宮小次郎のシューファルシも作ってみました。

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間宮清次郎のシューファルシ


上の「四宮小次郎のシューファルシを作ってみた」記事のシューファルシの材料費がとんでもなかったので、安~く作れるようにアレンジしました。

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炊飯器で簡単ローストビーフを作ってみた


炊飯器でしっとりしたローストビーフを作りましょう。

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「天皇の料理番」に出てきたカツレツを作ってみた


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色んなフランス料理のソース

 

焼いただけの魚や鳥肉もソースひとつで大変身!

 

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四川料理の味付けのコツ

 

本格的な中華料理を作ってみましょう。

 

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麹(こうじ)を使ったレシピ

 

漬けておくだけで素材が変身!

 

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オーブン活用法


意外と何でも作れる万能調理器具なのです。


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神家電!ホットクックとアクティフライ

 

ちょっと高いけど、なんでも自動で作れそうな勢い!

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ホットクックでレストランの料理を作る裏技

 

簡単にレストラン並みの料理を作れます!

 

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料理用のワインや清酒も買っておくと便利です。

食器やランチョンマット

100円ショップは便利ですね。

 

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便利なプランター

 

もっと豪華に見える料理を作りましょう。

 

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レストラン間宮

アンサイクロペディアっていう辞典風味のジョーク集に「レストラン間宮」っていうのがあったんですね。知りませんでした。

 

レストラン間宮の記事(事実ではなく、ジョーク)

 

元ネタは補給艦の間宮だと思います→間宮(給糧艦)

googleさん凄すぎ

 

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凝り過ぎ料理の例

凝れば良いってもんじゃない!

手間をかけ過ぎた例も載せておきますね。オススメはできません。

凝り過ぎオリジナルレシピ
凝り過ぎオリジナルレシピ

ブイヤベース風シーフードカレー

 

難易度 ★★★★

手間がかかります

凝り過ぎオリジナルレシピ
凝り過ぎオリジナルレシピ

究極の親子丼(洋風)

 

難易度 ★★★★

手間がかかります

少し手間をかけたオリジナルレシピ
少し手間をかけたオリジナルレシピ

オシャレなひとくちパスタ

 

難易度 ★★★

少し手間がかかります

高価な料理

このホームページのレシピは、安くて簡単でおいしい!がテーマなのですが、ちょっと高い素材を使った料理も参考までに載せておきます。

 

高級オリジナルレシピ
高級オリジナルレシピ

絶品トリュフオムライス

 

難易度 ★★(やや本格的)

 

見た目はオムライス・・・でも

世界の食卓(メインコンテンツ レシピ集)

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豪華だけど、なるべく簡単に作れる方法にアレンジした世界の料理レシピはこちら