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なんちゃってローストポークを作ってみた

食激のソーマというマンガがあるんですが、この漫画の第一話で登場したローストポークもどきを作ってみました。

 

ネット上では「ただのベーコン巻きポテトじゃん」みたいな厳しいコメントをいくつか見たんですが、実際に作ってみるとビックリ!

ベーコン巻きポテトとは全然違う料理になっていました。

 

どうしておいしくなったのか、色々と発見が多かったので書き残しておきます。


これです。

なかなか美味しそう。



あと、料理マンガにしては珍しく、とても美味しいし、ハッキリした説明のつく料理が多いです。


作ってみると驚きの美味しさでした!

今回のなんちゃってローストポークのレシピ

マンガではレシピは出てきませんので、主人公の料理の説明を元に再現してみましょう。

味付けはハッキリしませんが、完成品の見た目から照り焼きソースみたいに仕上げたんじゃないかなあと想像してみました。

 

材料

ジャガイモ   1個

厚切りベーコン 150gくらい

エリンギ    1本

 

あとタコ糸も必要です。

 

別に調味料として

しょうゆ    大さじ2杯くらい

みりん     大さじ2杯くらい

砂糖      小さじ1杯くらい

赤ワイン    大さじ2杯くらい

を使いました。

 

仕上げに粗挽きコショウも振りかけています。

 

さらに、野菜を添えると豪華そうですね。

私はミニトマトと茹でたアスパラガスを添えました。


原作では凄い手際の良さです。

ジャガイモの皮を剥いて適当に切ります。

 

あとで潰すので、切り方は本当に適当で良いです。

切っておいたほうが火の通りが早くて均一なので、いちおう一口サイズくらいに切ります。

お湯をわかして、10分くらい茹でましょう。

串などをさして、スッと通るなら茹で上がりです。

ジャガイモを茹でている間にエリンギを切ります。

 

エリンギは薄くスライスして・・・

なるべく細かくみじん切りにします。

本当は、キノコは大きさが半分になるくらいまで、炒って水分を飛ばすととても美味しくなるのですが、マンガを読んだ感じでは、そんなに時間をかけてないと思います。

このままいきましょう!

茹で上がったジャガイモはお湯をすて、全て潰してしまいましょう。

ジャガイモを細かく潰してしまったら、みじん切りにしたエリンギも入れて、良く混ぜましょう。

大きいですが、コロッケのような形にします。

その側面に、厚切りのベーコンを張り付け・・・

全体を覆うようにさらにベーコンを張り付け・・・

ベーコンが剥がれないようにタコ糸でぐるぐると巻いてしまいます。

 

この作業が一番難しく大変です。

形を崩さないようにタコ糸を下にくぐらせては巻いていきます。

先に縦方向だけぐるぐる巻いて、次に横方向を巻くというように2回に分けて巻きます。

 

巻いたら、200度に余熱しておいたオーブンで20分焼きます。

綺麗に巻かなくても良いので、とにかく崩さないように注意してぐるぐる巻いてしまいましょう。

オーブンで焼きあがったベーコン巻きポテトを、フライパンに置いて、ワインを入れ、強火で沸騰させます。

 

写真ではフランベしましたが、軽く沸騰させるだけでも良いです。

醤油、みりん、砂糖を入れて軽く沸騰させます。

 

弱火に落として2分くらい軽く煮つめながら、ベーコン巻きポテトを裏返して、全体にタレをからめます。

タレが沸騰してぶくぶくと泡立つと思いますが、煮詰め過ぎると焦げるので注意してください。

フライパンを火から遠ざけたら、タレにとろみがつくくらいで完成です。

 

タコ糸はハサミなどで切って外しましょう。

完成!

お皿に盛りつけて、コショウを振って完成!

ミニトマトと、茹でたアスパラガスを添えています。

 

柔らかいので、ナイフで切ると少し潰れますが、、、

柔らかくてジューシで美味しい!

しっかりとベーコンの味が染みています。

 

肉料理のしっかりした味わいです。

 

濃い味ですが、アスパラガスやトマトと交互に食べるとサッパリして美味しいです。

これは驚きです。

ベーコン巻きポテトだと思ってたら、あなどれません。

なぜか、とても美味しい料理になっています。

 

どうして、こんなに美味しくなったのか?

謎を解き明かしてみたいと思います。

どうして美味しくなったのか?

比較するため、普通のベーコン巻きポテトも作ってみます。

ジャガイモを細切りにして・・・

ベーコンで巻きます。

それとは別に、今回のなんちゃってローストポークに近いマッシュポテト詰めのベーコンも用意しました。

マッシュポテトをベーコンで巻きました。

オーブンに入れて焼きます。

ベーコンの脂が染み出て、ベーコンが痩せていってます。

 

ポテトの表面に流れた油で揚がるように調理されているようです。

フライドポテトですね。

マッシュポテト巻きのほうに異変が!

写真ではよく見えませんが、オーブンの奥に向かってポテトがにゅるにゅると、はみ出して伸びていってます。

 

ポテトの部分ですが、油で揚がっているような気泡はみえません。

きっとマッシュポテトが油を吸って、もっと穏やかな加熱になっているようです。

普通のベーコン巻きポテト、コショウを振り掛けて完成!

 

なかなか美味しいです。

ふつ~のベーコン巻きポテトですね。

ポテトはフライドポテトのような仕上がり。

 

カリッと香ばしいベーコンとポテト。

焼き立ては美味しい~

 

 

マッシュポテト巻きもコショウを振りかけて完成!

 

ポテトが伸びてはみ出しています。

 

これは、普通のベーコン巻きポテトより美味しいです。

マッシュドポテトなので油を吸いやすく、ベーコンの味が良く染みているようです。

 

柔らかく、肉汁溢れるようなジューシーさがあって美味しい。

 

結論ですが、

 

普通のベーコン巻きポテト

マッシュポテトのベーコン巻き

なんちゃってローストポーク

 

の順番で、断然美味しくなっています。

 

普通のベーコン巻きポテトは、おいしいけど、よくあるファーストフードのような美味しさ。

マッシュポテトのベーコン巻きは、おいしいけど、よくある家庭料理のような美味しさ。

なんちゃってローストポークは、お店の看板メニューのような独特な美味しさ。

そんな感じでした。

 

同じ材料、似たような調理方法でも、断然味が変わるんですね。

たかがベーコン巻きポテトだと浅く考えないようにします。

 

料理人(調理方法)によって断然味が変わると発見した日でした。