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料理で世界一周

世界中の変わった料理を知りたい!そんな人はこういうレシピがオススメです。

意外な発見があるかも。

ロシアの主婦の知恵

新鮮な野菜などが手に入りにくい時代のソビエトで、手に入る材料だけで豪華に作ろうとした主婦の知恵の料理です。

ロシアの主婦の知恵と工夫って凄い。

ロシア料理
ロシア料理

毛皮を着たニシン

(セリョートカ・バト・シューバ)

 

難易度 ★(簡単)

入れた具材が真っ赤に染まるロシアのシチュー

ジャガイモを入れてもニンジンのように赤く染まる真っ赤なスープボルシチです

ロシア料理
ロシア料理

ボルシチ

 

難易度 ★★(やや本格的)

台湾の屋台でおなじみ

牡蠣入りのオムレツチリソース風味といった感じの独特の料理です。

台湾料理
台湾料理

オアチェン

 

難易度 ★★(やや本格的)

アジアな焼き飯

海老やナムプラーの味でエスニックな風味の焼き飯です。

これは美味しい。

インドネシア、マレーシア料理
インドネシア、マレーシア料理

ナシゴレン

 

難易度 ★(簡単)

インドの餃子

ちょっと珍しいインド料理です。揚げ餃子のインド版?

インド料理
インド料理

サモサ

 

難易度 ★★(やや本格的)

これが好きな人にはクセになる?独特な中東料理

少し酸味の効いたラム肉の煮込みです。

脂肪を分解する効果がある酵素が含まれるラム肉ですし健康にも良いかも?

イラン料理
イラン料理

ゴルメサブジィ

 

難易度 ★(簡単)

イスラエルでポピュラーな朝食

トマトソースが美味しい目玉焼きみたいな料理です。

イスラエル料理
イスラエル料理

シャクシュカ

 

難易度 ★(簡単)

トルコのお坊さんも気絶させた威力

トルコ料理やギリシャ料理など、エーゲ海周辺の料理はナスとトマトの使い方が上手な気がします。

トルコ料理
トルコ料理

坊さんの気絶

 

難易度 ★(簡単)

ブルガリアの代表的土鍋料理

トマトソースで美味しく野菜をいただく鍋料理です。

ブルガリア料理
ブルガリア料理

カヴァルマ

 

難易度 ★(簡単)

名前が面白い北欧のグラタン

フランス人はイカに対して抵抗があるそうですが、スペインと国境を接するフランスのバスク地方の郷土料理としてイカの墨煮があります。

なかなか独特の味です。

スペイン料理
スペイン料理

イカの墨煮

 

難易度 ★★(やや本格的)

揚げたてが美味しいペルーの家庭料理

レシピには乗せてませんが、いろんなスパイスを効かせるとより本格的かも。

少し手間がかかるけど美味しかったです。

ペルー料理
ペルー料理

パパ・レジェーナ

 

難易度 ★★(やや本格的)

 

パパ(ジャガイモ)

レジェーナ(一杯に満たす)

ジャガイモ原産の南米のシンプルなジャガイモ料理

南米の住民のパパ(ジャガイモ)という言葉がスペイン人船員へ「パパタ」と伝わり「ポテト」として広まっていったジャガイモの原産地のシンプルな料理です。

 

ペルー料理
ペルー料理

パパ・ア・ラ・ワンカイーナ

 

難易度 ★(簡単)

 

パパ(ジャガイモ)

ワンカイーナ(ワンカヨ風)

アメリカの美味しい牡蠣料理

上手に作れたときの美味しさが忘れられません。

カキフライのように牡蠣は脂との相性が抜群ですが、バター風味で、そこにハーブの香りと程よいチリソースの刺激、そして牡蠣の殻つきの盛り付け、完璧です。

アメリカ料理
アメリカ料理

オイスターロックフェラー

 

難易度 ★(簡単)

刺身、寿司やカルパッチョ、マリネだけじゃないハワイの生の魚料理

日本人なら、生の魚は寿司と刺身が最高。カルパッチョやマリネみたいな洋風料理は寿司や刺身にはかなわない。

そう思っていた時期がありました。でも、ハワイアン・ポキの美味しさは特別です。一度試してみませんか。

 

アメリカ料理(ハワイ料理)
アメリカ料理(ハワイ料理)

ハワイアン・ポキ

 

難易度 ★(簡単)

 

材料を切って混ぜるだけ!

でも、おいしい