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アメリカ料理(ハワイ料理)

ポキ

魚などの切り身を塩やしょうゆ、わさび、スパイスなどであえた料理です。

色んな作り方があり、調味料もごま油や辣油、ナッツ、唐辛子、キムチなども使われることがあるようです。

使われる食材も様々で、アヒ・ポキ(マグロのポキ)、マッスル・ポキ(ムール貝のポキ)、タコ・ポキ(タコのポキ)など色々あるそうです。

材料(2人分)

マグロの切り身  1切れ

タマネギ     4分の1個

しょうゆ     大さじ1杯

みりん      小さじ2杯

ごま       小さじ1杯分くらい

ごま油      小さじ1杯くらい

ネギ       みじん切りを大さじ1杯分くらい

タマネギはスライサーなどで薄く切って水にさらしておきましょう。

水にさらすことで辛みを抜きます。

マグロは2cm角くらいの大きさに角切りにしましょう。

刻みネギ、ゴマ、マグロ、しょうゆ、みりん、ごま油を全て混ぜます。

お皿に盛りつけて、スライスしたタマネギを乗せて完成!

 

シンプルなアヒ・ポキ(マグロのポキ)です。

他にも色んな材料で作れます。

カツオのタタキとアボカド、ゴーヤ入りのミックスサラダを混ぜて作ってみました。

こちらはサーモンとアボカド、ゴーヤ入りのミックスサラダで作ってみました。