和製洋食
ナポリタン風オムライス
安いのに豪華に見える！ふしぎ
会社の昼休みに１人２００円でランチを作ってあげていたのですが、２００円でここまで豪華なものが食べられるなんて！と絶賛されたオムライスのレシピを載せます。
安い！早い！豪華！
覚えておいて損はないですよ！
材料（１人前）
ご飯 茶碗１杯
卵 ２個（失敗しないためには３個でも）
市販のパスタソース（ナポリタン） １人前（１２０ｇくらい？）
バターかオリーブオイル 少々
お好みによって追加
あれば、タマネギ、ニンニクを炒めて加えても
スパイシーなものが好きな方はコショウ・ガラムマサラ
チーズ好きには粉チーズを振っても良いですね。
トマトソースなのでバジルも合います。
少量（カップ４分の1くらい）のお湯を沸かし、粉末コンソメを混ぜてコンソメスープを作ります。
大さじ３杯くらいの市販パスタソースを加え、オリーブオイル・バターも少量加えて混ぜます。
これでソースの完成です。
温かいご飯に、残りの市販パスタソースを混ぜましょう。
ご飯が冷めてると固まって混ぜにくいです。冷めていたら電子レンジでGO!
オリーブオイルとバターをひいたフライパンでご飯を炒めます。
お好みによっては、ここでニンニク・タマネギを炒めて混ぜても、スパイスを振っても良いです。
ご飯を軽く炒めたら、大き目のお皿の真ん中に、高く盛り付けましょう。
卵は軽く混ぜます。（箸で１０往復程度）
白身が残っているので、半熟にしたときに綺麗だし、卵のコシが残るから崩れにくいですよ。
ご飯を炒めたフライパンを弱火にかけつつ、卵を流し入れましょう。
たまに混ぜつつ、弱火でじっくり加熱します。
（慣れてきたら強火で一気に作れます）
ここがポイント
隅のほうから色が変わって焼けてくると思いますが、焼けた部分を真ん中へ押し戻して、焼けていない液状の部分を鍋肌に直接触れるように、鍋を傾けて流して、均一に火を通すと上手に半熟になります。
卵を軽く混ぜながら加熱しつつ、
フライパンを傾けて、隅のほうに卵を集めていきます。
火はずっと弱火！がコツです
熱くなりすぎたら、フライパンを火から離して温度を下げつつ温めましょう。
卵の様子を良く見ながら、液状の部分を鍋肌に移動させて丁寧に加熱すると上手くいきます。
慣れてくると強火でさっと同じような卵が作れるので、卵の固まり方を良く見ながら混ぜたり流したりして慣れていきましょう。
上のほうがやや生に近い部分が残っている状態で火を止めて１分くらい休ませます。
こうすることで余熱で柔らかく火が通ります。
卵の周りからヘラなどで持ち上げてフライパンの外へ移していって、卵をご飯の上に乗せます。
裏返したりせずに、半熟の面が上のまま、スライドさせて乗せましょう。
ここがポイント
破けないように上手に乗せるには
①卵を外側に滑り落とすように、フライパンを傾けて持ちます。
②傾けたままのフライパンを持った手の手首あたりを、トントン叩くようにして、小刻みにフライパンを揺らすと、卵がそのまま滑っていきます。
③卵の３分の１くらいをそうやってフライパンの外側へはみ出させます。
④はみ出した部分をご飯の上に乗せて、フライパンのほうをどけていきます。
卵が破れないようにするには、一旦冷ましても良いかもしれません。
上手に全体を包むには卵を多めにしてもいいかもしれません。
ソースをかけて完成！
プランターからバジルをちぎってきて乗せてみました。
