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ロシア料理

ビーフストロガノフ

本格的な料理なイメージがありますが、元々は牛肉を炒めて、少量のスープで煮て、サワークリームを入れて混ぜた料理だそうで、意外と簡単です。

地域によってさまざまなレシピがあるそうで、トマトを入れたり、デミグラスソースを入れたりするのもあるそうです。

でも、そういうのを使わなくても、身近な調味料だけでもおいしくできますよ。

材料(2人分)

薄切りの牛肉 300gくらい

タマネギ 半分

バター 20gくらい

トマトケチャップ 大さじ3

ウスターソース 大さじ1

コンソメスープの素 小さじ1

サワークリーム 大さじ2

タマネギはくし形に細く切ってスタンバイ

バターで牛肉を炒めましょう。

牛肉が炒められてきたらタマネギを入れます。

タマネギにも軽く火が通ったら、水を50ccくらいとコンソメスープの素を入れて混ぜます。

沸騰したらソースとケチャップも入れて混ぜます。

軽く沸騰するのですぐに火を止めます。

サワークリームをのせて完成!

本当はサワークリームを入れて混ぜつつ、軽く加熱しますが、見た目重視でのせてみました。

サワークリームは加熱で風味が失われるので、煮込むとしても最後に入れるのが良いですよ。