卵料理スペシャル

卵は安くて美味しい、何でも作れる万能食材

食材として当たり前すぎて、料理の話題で忘れ去られがちな卵。


そんな卵は、目玉焼きなどの朝食、オムライスのようなメインディッシュにもなり、ミルクセーキのような飲み物にも、プリンのようなデザートにも、マヨネーズやタルタルソースのようなソースにも、フライの衣やパンやクッキーに塗る脇役としても、何にでも活躍する万能食材です。


安い、簡単、でも美味しい、ふしぎ。がコンセプトのこのホームページにピッタリの食材です。

フレンチ編 卵料理だけで数百種類も

日本では卵は朝食というイメージがあります。

でも、フランス料理では昼食でも夕食でも大活躍です。

フランス料理のレシピで「基本の調理法から展開すれば、2年は毎日違う卵料理が出せる。」なんて言われるほどバリエーション豊富です。

フランス料理
フランス料理

皿焼き卵(ウフ・オー・プラ)

 

難易度 ★(簡単)

フランス料理
フランス料理

ココット蒸し卵(ウフ・ココット)

 

難易度 ★(簡単)

フランス料理
フランス料理

スクランブルエッグ(ウフ・ブルイエ)

 

難易度 ★★(普通)

 

作るだけなら難しくないですが、作り方によっては高級な料理のようにもできます。

フランス料理
フランス料理

卵のフライ(ウフ・フリット)


難易度 ★★(普通)

フレンチ風オリジナルレシピ
フレンチ風オリジナルレシピ

半熟ゆで卵のグラタン


難易度 ★(簡単)

フランス料理
フランス料理

「レシピ」ページで掲載済みの「ウフ マヨネーズ

 

難易度 ★(簡単)

中華編

中華料理
中華料理
中華料理
中華料理

「レシピ」ページに掲載済みの「カニ玉

 

難易度 ★★(やや本格的)

台湾編

台湾料理
台湾料理

「レシピ」ページに掲載済みの「オアチェン

 

難易度 ★★(やや本格的)

インド編

インド料理(パキスタン料理)
インド料理(パキスタン料理)

ナルギシコフタ(ナルギスコフタ)

 

不思議な名前ですが、ナルギシはスイセンの花のことで、コフタは肉団子という意味のインド料理です。

イギリス編

イギリス料理
イギリス料理

「レシピ」ページで掲載済みのスコッチエッグ

 

難易度 ★★(やや本格的)

イギリス料理
イギリス料理

「レシピ」ページで掲載済みの「エッグベネディクト

 

難易度 ★★(やや本格的)

スペイン編

スペイン料理
スペイン料理

「レシピ」ページで掲載済みのスパニッシュオムレツ

 

難易度 ★(簡単)

ギリシャ編

ストラパッツァーダ

 

難易度 ★(簡単)

日本編

和製洋食
和製洋食

「レシピ」ページで掲載済みの「基本のオムライス

 

難易度 ★★★(料理に慣れた人向け)

 

綺麗な形に焼くのは難しいです

和製洋食
和製洋食

「レシピ」ページで掲載済みの「ナポリタン風オムライス

 

難易度 ★★(やや本格的)

 

安い!早い!でも豪華に見える!ふしぎ

イスラエル編

イスラエル料理
イスラエル料理

「レシピ」ページに掲載済みの「シャクシュカ

 

難易度 ★(簡単)

ブラジル編

ブラジル料理
ブラジル料理

トルタ・デ・フランゴ

 

難易度 ★★(やや本格的)

アメリカ編

アメリカ料理
アメリカ料理

エッグ・イン・クラウド

 

難易度 ★(簡単)

オリジナルレシピ

オリジナルレシピ
オリジナルレシピ

「初心者向きレシピ」ページで掲載済みの「リバーススコッチエッグ

 

難易度 ★★(やや本格的)

オリジナルレシピ
オリジナルレシピ

「初心者向きレシピ」ページで掲載済みのまみやんエッグ

 

難易度 ★★(やや本格的)

 

一番おいしい目玉焼きだと思います。

うどんレシピ
うどんレシピ

「初心者向きレシピ」ページに掲載済みの「かまたまうどん

 

難易度 ★(簡単)

和製パスタ
和製パスタ

「初心者向きレシピ」ページに掲載済みの「卵ナーラパスタ

 

難易度 ★★(やや本格的)

 

簡単に作れるのですが、火が強いとボソボソになってしまいます。

弱火で作れば簡単ですよ。

そばレシピ
そばレシピ

「初心者向きレシピ」ページに掲載済みの「綺麗な月見ソバ

 

難易度 ★(簡単)

 

卵料理というより、スープ料理での卵の使い方

フランス料理風アレンジ
フランス料理風アレンジ

「初心者向きレシピ」ページに掲載済みの「ポーチドエッグ入りコンソメスープ

 

難易度 ★(簡単)

「和風フレンチオリジナルレシピ」ページに掲載済みの「鮭とシメジのキャベツ包み

 

難易度 ★★★(料理に慣れた人向け)

居酒屋メニュー

居酒屋メニュー
居酒屋メニュー

「レシピ」ページに掲載済みの「オム焼きそば

 

難易度 ★★(やや本格的)

 

アニメやマンガ、ドラマ等の創作物中に登場する料理

コミック 食激のソーマより
コミック 食激のソーマより

「完全再現!アニメシ、マンガ飯」ページの「女王のエッグベネディクト(薙切えりな)

コミック 食戟のソーマより
コミック 食戟のソーマより

「完全再現!アニメシ、マンガ飯」ページの「カレーリゾットオムライス(幸平創真)

コミック 食激のソーマより
コミック 食激のソーマより

「完全再現!アニメシ、マンガ飯」ページの「タクミ・アルディーニの「インサラータ・フリッタータ」

 

予想外に美味しい。

茹でただけでも食べられる卵。

でも、がんばれば、何でも作れる凄い食材ですね。

世界の食卓(メインコンテンツ レシピ集)

メインコンテンツ
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