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濃厚冷やしラーメン

濃厚冷やしラーメン

夏に食べたくなる冷やしラーメンです。豆乳を使った体に優しいレシピです。

 

材料(2人分)

素麺       4束

水菜       1束

豆乳       600cc

粉末鶏ガラスープ 大さじ6杯

オリーブオイル  大さじ1杯(辛いものが好きな方は、ラー油にしても良いです)

薄切り豚肉    100g

水奈は3等分しておきます。

鍋にお湯を沸かし、しゃぶしゃぶを作る感じで豚肉に火を入れて、取り出します。

豆乳に鶏ガラスープを入れて混ぜておきます。

素麺を茹でて水道水と氷で冷まします。

水を切った素麺をどんぶりに入れます。

豆乳のスープを入れて、豚肉、水菜を乗せて、オリーブオイルをかけます。

完成!