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低カロリー料理レシピ

酸辣湯春雨(さんらーたんはるさめ)

酸辣湯麺(さんらーたんめん)を春雨で作ってみました。

安くて手軽にできて、味付けはしっかりしてるけど低カロリー。

むしろ、低カロリー過ぎるので、極端なカロリー不足にならないように注意してくださいね。

材料    合計で368キロカロリー

緑豆春雨  40g   140キロカロリー

お酢    大さじ2  4キロカロリー

みりん   大さじ1  43キロカロリー

砂糖    大さじ1  35キロカロリー

卵     1個    85キロカロリー

ラー油   小さじ1  60キロカロリー

中華だし  大さじ1  0キロカロリー

乾燥わかめ ひとつまみ 1キロカロリー

 

辛さの好みにより、唐辛子も少々入れましょう。

 

隠し味には昆布茶があいます。

ほんの少量のナムプラーも独特のコクがでます(小さじ半分くらい。入れ過ぎると魚臭くなったりして)

ボウルなどに卵を割って入れて、箸などで素早く混ぜましょう。

 

多めのお湯を沸かしましょう。

(大き目の鍋が良いです)

調味料を全て(お酢、みりん、砂糖、ラー油、中華だし)どんぶりに入れてお湯に溶きましょう。

乾燥わかめもいれて混ぜておきます。

よく沸騰させたお湯に、細く溶き卵を垂らします。

 

こうやって、温度が高くて、お湯の量が多い鍋に、細く垂らして入れることで、ふんわりと薄く卵が開いていきます。

ザルなどで卵をすくい取りましょう。

卵を取り出したら、春雨を入れて3分くらい茹でます。

柔らかくなってきたら、ザルなどで湯切りしましょう。

 

スープの入ったどんぶりに、卵と春雨を入れて完成!

色々とアレンジしやすいメニューだと思います。

お湯のうち、半分くらいをトマトジュースにしたら真っ赤な酸辣湯になります。

きくらげも入れてます。

食物繊維、リコピン、カリウム、ビタミンなどを採れて、低カロリーだけど、味付けはしっかりしたものになりました。

唐辛子に含まれるカプサイシンを摂取すると、リパーゼという脂肪を分解する酵素が分泌され、脂肪が分解されます。

しかし、運動せずにそのままにしておくと、分解された脂肪は元に戻ってしまいます。

食後に有酸素運動(徒歩など軽い運動を20分以上休まずに行う)すると、効果的に体脂肪率が落ちます。