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中華風料理風アレンジ

簡単北京ダック風ロースト


300円~400円くらいで売ってるスモークを使って、北京ダック風の鴨のローストを作ってみました。

値段の割に豪華に見えます。

しかも簡単、オーブンで焼くだけ。



↓大手スーパーのハム、ソーセージコーナーによくあるコレを使います。(299円でした)


材料

鴨のスモーク   1パック

はちみつ     少々


付け合せにキノコ 少々

乾燥ハーブ    少々


きのこなども一緒に焼くと立派な料理のようにみえます。

乾燥スパイスでいいので、パセリなども使うのも風味が増してオススメです。


私は付け合せにエリンギ、スパイスにローズマリーを使いました。


また、別にサラダなども買っておいて横に添えてもいいです。

アルミホイルの上に皮の面を上にして合鴨ロースを置きます。

皮の面に薄くハチミツを塗りましょう。


キノコも同時に焼く場合は、適当に切ってアルミホイルで包みます。

キノコはアルミホイルで包みます。


200度に余熱したオーブンで20分焼きましょう。

お皿に盛って完成!

最後にハーブを振り掛けます。


ハチミツを塗って焼いた皮がちょっとパリっとします。

ナイフで切り分けると、透明な肉汁が大量に流れ出ています。

透明な肉汁が断面を覆うほど流れてます。ジューシー。

そして皮はちょっとパリっとしてます。

皮をもっとサクサク、パリパリにしたい方は、オーブンの様子を見ながら温度を下げ30分以上長めに焼くほど皮がサクサクしてきます。

若干お肉が固くなるのでバランスをみて止めたほうが良いです。