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塩麹レシピ

塩麹焼きそば

テレビのB級グルメ番組で真っ白な焼きそばが紹介されていました。

何で作ったんだろうかと考えてしまいましたが、塩麹で作ったら体にも良さそうですね。

というわけで塩麹で作ってみました。

 

 

 

 

 

麹を使った色んな料理のレシピはこちら

材料

焼きそばの麺    1玉

塩麹        大さじ1杯

昆布茶の素     小さじ1杯

チャーシュー    2~3枚

ほうれん草     1束

サラダ油      少々

 

ほうれん草を食べやすい大きさに切っておきます。

焼くと、葉の部分は縮むので大き目に切ってあります。

チャーシューも切ります。

麺に絡みやすいように細切りにしています。

フライパンに油をひいて麺を置き、じっと動かさずに1分くらい焼きます。

麺を裏返してさらに1分くらい焼きます。

大さじ1杯分くらいの水をフライパンに入れて麺をほぐし、ほうれん草とチャーシューも入れて、さらにほぐしながら炒めます。

ほうれん草がしんなりしてきたら、塩麹と昆布茶の素を入れて混ぜましょう。

お皿に盛って完成!